diumenge, 8 de gener de 2012

Estrella de pa

M'heu de disculpar, perquè ja fa molts dies des de l'última recepta, però després d'un intens any a tots els nivells (gastronòmic, blogger, laboral...), aprofitant les festes Nadalenques, necessitava un bon descans, també a tots els nivells, tot i que alguna que altra recepta he fet, i una d'elles és aquesta que us porto avui, i que hem gaudit dintre dels àpats festius. És simple, ja que es tracta de fer pa, i la única dificultat és donar-li la forma característica per fer-ho diferent. La recepta és de la sempre inspiradora web de la Su, webosfritos, i ja que jo no acostumo a fer fotos del pas a pas (petit assumpte pendent, dintre de la llista de millores), us convido a que si us animeu a fer-la, us passeu per la seva web, que té unes explicacions gràfiques molt bones.
Ah! I també m'heu de disculpar que us feliciti amb tant retard les festes, que vaig tan tard que ja han passat!! Espero que us hagueu portat bé i els reis hagin estat generosos amb tots.

Ingredients (per unes deu estrelles):

- 500grs. de farina de força
- 320grs. d'aigua
- 10grs. de llevat fresc
- 10 grs. de sal
- llavors de sèsam per decorar

Preparació:

Posem a un bol la farina i el llevat esmicolat. Afegim la resta d'ingredients (excepte les llavors), i ens embrutem les mans una mica, per barrejar-los tots i formar la massa.
Ara enfarinem la zona de treball i posem la massa a sobre. Hem de treballar la massa una mica perquè agafi consistència. Per treballar-la, repetirem els passos següents un parell o tres de cops: agafem la massa per sota i l'aixequem; la deixem caure a la taula; l'estirem, i tornem a començar. Com ja us he dit, heu de repetir el procés unes quantes vegades.
Quan haguem fet això, fem una bola i la deixem reposar durant almenys una hora tapada amb un drap de cuina.
Un cop passat aquest temps, toca fer les nostres estrelles. Dividim la massa en deu, i fem boles que tornem a deixar reposar cinc minuts.
Les aixafem una mica, humitegem una cara i la passem per les llavors de sèsam, que tindrem a un plat preparades, i anem col·locant les boles a la nostra superfície de treball enfarinada.
Ara ve el moment que li treiem un profit diferent a la nostra targeta de crèdit (que s'ho mereix, amb el que ha treballat aquests dies). Amb la part més curta de la targeta, fem un tall al mig de la massa, sense arribar al final. Fem dos talls més diagonals al primers, de manera que li donem als tres talls forma d'estrella. Per finalitzar, i com per art de màgia, agafem amb compte la nostra boleta tallada ficant els dits per sota de la massa, i l'aixequem ficant els dits per l'interior, fent que les puntes surtin per sobre i vagin a parar a l'exterior. I et voilà! Ja tenim la nostra estrella de pa preparada per ficar-se al forn. Us torno a recordar que el document gràfic de webosfritos val molt la pena per saber com es fa.
Anem col·locant les nostres estrelles a una placa de forn, que preescalfarem a 200ºC, i les tornarem a tapar, perquè reposin 45 minuts més.
Les fornegem durant 10 minuts al forn, prèviament vaporitzat amb aigua, i les deixem escalfar a una reixa.

I ja podem sorprendre als nostres convidats amb aquest pa diferent. Jo els vaig sorprendre als dinars i sopars de Nadal, va agradar molt!






Print Friendly and PDF

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada